114 豆腐三吃 上（2/2）
水。不过这个也急不来，等发酵还得一段时间，发酵后下到酱缸里等它发了还得一段时间。
接下来也不得闲，还得为豆腐大业做准备。
他没做过豆腐，可他知道大概的原理。以前村子里就有豆腐坊，那都是在自家院子里弄的，到那边去买豆腐的时候不用特意学也能看个差不多。
只不过同样是豆腐，手艺好的做出来的就好吃，手艺不好的就难吃，简单归简单，全在一个经验上。
今天没那么多讲究，就是做实验，看看大概工序下在什么标准中豆腐的口感才会最好。最重要的一环就是卤水的用量，他只知道“卤水点豆腐，一物降一物”，可是具体该用多少，他也不清楚。
这东西可不能乱用，用得多了，有太多残余以后，那就不是美食是毒药啊。以前村子里有人想自杀的首选就是卤水。
也得亏初中学化学的时候比较好奇，跟老师问过这个卤水到底是啥东西，要不然现在就是想弄都弄不出来。
“老王，去给我多找一些纱布来，要是今天将豆腐搞成了，咱们晚上就来个豆腐三吃。”刘浩宇笑眯眯的对着老王说道。
忙活了一下午，总算大致的掌握了一些卤水的用量和熬豆浆的温度。刘浩宇就觉得可以正式出手了，要不然晚上可没有旁的菜，都得饿肚皮。
其实豆腐这种食物在这个时代也有，只不过更多的是流传于东方民族之间。老王吃过，可他从来没有看到过怎么做，也不知道真正的豆腐应该是什么味儿。
看到刘浩宇往自己临时打的木框中添满了豆花后就放到那里不管，然后他又将这些豆花一层成的浇到另一个木框中，中间却隔着纱布，老王就有些糊涂了。
这都是同样的材质啊，都是一样的豆花刚刚自己还偷偷尝了一口味道很不错，可是现在怎么做法还不一样了呢。
他不知道的是刘浩宇这个三吃可不是豆腐做成三道菜，而是三个品项不同的豆腐产品。其实也没啥，前期的工艺都相同，只不过是后处理的工艺不同而已。
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