第274章 像春天一样的面条（1/4）
第274章像春天一样的面条
淮扬菜。
指的就是扬州和淮安地区的特色菜品。
扬州，不必多说，而坐落于“淮水之滨”的淮安城市，曾经因为某些原因被误解为“失望之城”。
这座城市，拥有着数千年的历史沉淀！
古老的运河与历经风雨的古刹，不断诉说着城市的兴衰变迁故事。
在这里，汇聚了炒饭、四喜烤麸、杂粮糕点等美味佳肴。
那璀璨夺目的夜市，更是淮安的另一张名片，各种美食香气扑鼻，让人一尝难忘。
虽说每个城市都有不同的街景，不同的美食和不同的文化习俗，一座城市的灵魂，不在其绚烂鲜明的外观样貌，而在于最接近生活的美食。
每当说起吃面，人们总是会想到陕西、山西、甘肃、河北这些北方之地，总认为这里面条种类繁多，这里的人也几乎天天都要吃面。
然后，说到南方地区，很多人可能只想到：
重庆小面！
武汉热干面！
对于江苏，往往会忽略。
其实，江苏才是隐藏的吃面王国，比起北方那是“有过之而无不及”。
阳春面，就是最知名的一道面食料理！
……
如果说。
江南是一幅画卷，那应该是一幅烟雨水墨。
而如果又说，江南是一碗面，那无疑就是一碗阳春面。
没有迷人的浇头，也没有过多的调料，阳春面吃得就是汤的鲜美、面的筋道。
只见得，张凡刚刚所做的阳春面，那淡黄的面条是浸泡在汤里，同时食材的各种香味都慢慢渗入面里，汤面相裹。
汤！
有点清澈。
味道嘛，则鲜香弥漫。
最后，在撒上几粒碧绿的香葱花儿，色泽更加灵动，香气也更灵光
嫩芽新绿，是民间三月的万物复新、盎然生趣，但这个词语如果用来形容眼前这碗阳春面，也是蛮恰当的。
总帅见之，其烦闷的心情不由随之旷然怡悦！
……
之后，他伸着手指。
轻轻触碰了一下碗壁，感受到那微烫的温度，仿佛能透过指尖，传递到心底。
紧接着，他拿起筷子，搅动了一下面条。
那原本纠缠在一起的面条瞬间散开，像一条条银色的丝带在汤中舞动。
其色泽淡雅，犹如初春的早晨，阳光透过薄雾，柔和而清新。面条细软而有弹性，每一根都仿佛经过精心雕琢，
深吸着一口气。
不由觉得这是春天的味道，清新而温暖。
随后，总帅开始吹着面汤，把青蒜拂开，就着碗里的涟漪，毫无阻碍地把面条拖进嘴里，那叫一个风生水起。
滑入口中，细腻而富有嚼劲，汤底清澈而醇厚。
淡淡的酱油香与猪油的油脂香交织在一起，形成一种独特的鲜美。
这种鲜美，并不张扬。
而是如春风拂面，悄然入心。
细品之下，还能感受到一丝丝葱花的清香，为整碗面增添了几分生机与活力。
……
面条本身的麦香！
汤底的鲜美！
葱花的清香！
三者，相互融合，口感层次便是异常丰富。
越是简单的面，就越是考验师傅的功底，再加上阳春面利润薄，现如今很多面馆是已经都不做了。
因此，想要吃到一碗正宗的阳春面，一般要去老面馆里找。
可让仙左卫门万般没有想到，张凡这碗阳春面，竟是最朴素，亦是最踏实。
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