第759章不一样的猪油拌饭（2/2）_美食复苏

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第759章不一样的猪油拌饭（2/2）

熟。

这种做法，是徐来在地球那边某个小村落里发现的。

当地人觉得猪油跟米饭一起加热变熟，会让猪油的香味浸透到米饭中，吃起来会更有味道。

听起来似乎非常有道理。

当时徐来尝过之后发现也确实是比普通的猪油拌饭要更香。

韩白王三人看到这个吃法，顿时都来了兴趣。

“好吧，给你们也准备一份。”

徐来见状，果断又舀了一大勺猪油，放入其中。

这下，待会儿吃起来就不用抢了。

米饭比鸡汤快，最先蒸好。

当盖子被揭开的那一刹，一股浓郁的猪油香味扑面而来。

同米饭一同蒸熟的猪油，可不是那种后续拌饭可以比拟的。

用夹子将装猪油的碗取出。

原本凝固成膏状的白色猪油，此刻变得橙黄透亮。

一人一碗白米饭，还未淋上猪油，便感觉米饭中浸透了猪油的香味。

这种吃法，真心不错。

“哎，哥咱这个不加酱油的吗？”

王胖子好奇地问道。

印象中猪油拌饭，肯定是要加酱油的，要不然光有猪油的香味，吃起来还是很淡的。

“你们喜欢的话可以加一点。”

徐来点头道：“我想尝尝这猪油本身的味道。”

为了感受纯粹的脂肪味，徐来才选择了这样的猪油拌饭。

若是在这个时候加酱油，难免会被酱油的味道所影响。

他先是用筷子蘸了点蒸熟的猪油，然后送入嘴里。

没有咸味，只有那种说不出来，但却又实实在在能感受到的味道。

“果然……”

徐来一阵苦笑。

过去两天他查阅了不少国外研究脂肪味的资料。

发现所有研究这一课题的人都给出了同一个观点。

人类对于脂肪味的喜欢，主要源于自两个方面。

一方面是嗅觉带来的刺激。

很多人都有路过烧烤摊走不动道的时候，有研究表明，这部分让人走不动道的味道，正是源自于肉类经过高温烘烤而出的脂肪味。

至于另外一个方面，则是脂肪搭配其他调味料组合出来的新味道。

单纯的“油脂味”并没有想象中的那么美好，它尝起来甚至挺让人恶心的。

真正让【油脂味】变得美味的方式，是甘油和脂肪酸酯化后产生的产物。

当然，这只是暂时的国外的科研成果，具体是否正确还有待证实。

不过从这碗纯粹的猪油拌饭来看，徐来觉得这个科研成果大概率是正确的。

“咱要不加点酱油吧。”

一旁，吃得满嘴肥油的韩白王三人露出了痛苦面具。

作为徐来的小跟班，徐来做什么他们当然会跟着尝试一下。

可眼下这种方式的猪油拌饭，实在是让他们无法接受。

明明闻起来很香，但吃到嘴里却跟生吃猪肥肉一样，让人感觉想吐。

“噗！”

徐来被三人给逗笑了。

刚想说点什么，但又想起了适才炖的鸡汤。

“待会儿让你们尝尝不一样的鸡汤。”

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第759章 不一样的猪油拌饭（2/2）

第759章不一样的猪油拌饭（2/2）