第571章 胡辣汤（上）（2/2）
“嗡嗡嗡！”
将上述所有香料全部放入粉碎机后，徐来按下了开关。
在强大外力的作用下，这些材料很快被碾碎成粉末状。
最终出来的效果，跟那种干的辣椒面有些类似，但辛辣味却比普通的辣椒面更胜一筹。
再次加入盐、鸡精和白糖调配出一个底味。
至此，一碗胡辣汤的核心调味料胡辣粉就这样做好了。
“汤来！”
5斤牛骨高汤，30克事先做好的胡辣粉。
用铁网细漏托着，将胡辣粉倒入汤中，使二者相融。
至于为什么不直接往里倒，那是因为胡辣粉中还有不少渣滓。
喝胡辣汤也讲究顺口，要是让这些渣滓进入汤中，到时候难免会影响口感。
随着这些辅料的加入，原本半透明的牛骨汤在此刻变成了淡淡的咖啡色，但并不粘稠。
接下来，到了添加辅料的时候了。
“一定要先下花生米，因为花生米耐煮。”
“面筋要先撑开然后再撕成小片才能放到里面，这样才能不糊锅。”
“先后顺序一定要记清楚，不能马虎。”
徐来一边做一边讲解。
其实三人都会做，但一些细节徐来觉得还是要强调一遍。
不一会儿的工夫，锅中的花生米和面筋片都飘了起来，浮在汤面上。
这是一个标志！
标志着，可以加入其他的辅料了。
胡辣汤的辅料非常多，这一点跟北方的炒肝类似。
海带、豆皮、木耳、粉条、千张等等。
不同的师傅会根据各家的特色进行微调。
但需要注意的是，牛肉是必需的。
这是规定，不可更改！
如果哪家胡辣汤店的胡辣汤里没有牛肉，那不用说，妥妥的盗版！
另外还有一点要提前说明。
牛肉一定要最后加，而且最好在起锅之前。
因为胡辣汤的牛肉，通常都是熟牛肉，要是过早放下，非常容易煮化。
“嗯，好香。”
“这味道已经出来了，辛辣的感觉。”
“这颜值也不差嘛，感觉跟国外的蘑菇汤差不多。”
三人先后说道。
胡辣汤的颜值的确是阻挡了不少外地的食客，但做好的胡辣汤，光是味道就已经让人口水直流了。
它真的值得尝试！
“勾芡这一步没什么可说的，缓缓倒，慢慢搅就行，你们应该都会。”
取来事先准备好的面浆水，用勺缓缓倒入锅中。
白色的米浆水浸入咖啡色的胡辣汤中，汤体肉眼可见变得浓稠起来。
稍微搅拌一会儿，就可以出锅了。
徐来给大伙一人盛了一碗。
丰富的配料加上浓稠的质感，滴上两滴香油，喜欢吃辣的还可以加点油泼辣子润一润。
这样一碗胡辣鲜香的胡辣汤，没有哪个河南人可以拒绝。
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