088酿酒(1229①)(2/2)
自然没有再等年的时间,所以陆清婉打算制种蒸酒,酒液清澈,口味绝妙。
青娘子虽然不知道自家的姑娘为何要特意让陶工烧了这些口大的甏,但是还是依姑娘的吩咐,把几件甏全都摆了出来。
陆清婉找出了她买下的丁香、白芷、甘草、白檀、广苓苓香,青皮、丹参等等来配酒曲,还有整bao的。
青娘子疑huo地问:“姑娘这是要酿酒吗?”
陆清婉摇了摇头。
“现如今酿酒已经来不及了,我想做些蒸酒。眼下备下的酒曲,明日得空了再酿造。”
青娘子和谢泉都不明所以。只是看见陆清婉提了几坛子的清酒而来,将这个特制的造型奇异的甏满了十分之六七。
这tao陶质的器具,有两甏斜口相对。其下的只,从颈口开穴窍,接根管子,通向斜口的甏中。其下的甏身置于大缸之中,下面放木灰,燃烧起来,等甏中的酒水滚滚腾起几缕蒸汽,便yu冷凝结成酒滴,顺着管子liu到到另外个圆肚的空甏之中。
滴入的酒雾,凝成的酒,xing烈而甘醇,清冽如净水。在蒸甏上面再挂上个装满晒干的头,热腾的缕缕蒸汽便将的清香携入酒中。
陆清婉朝着小缸添加柴火,守在边看着。等火势稳定之后,加入了块大而实的木炭进去,便封了炉子,留下气口。
等过了半日,最下边蒸酒的甏里面的酒水干了之后,陆清婉再让人往里边添如新酒水。
“让个人守着这火,不要太大,只需维持这酒水直滚腾便可以。”陆清婉说。
她随买下的这几坛酒水品质不算好,便宜,质地浑浊,几十文钱便可以得到升。但是经过这种法子蒸出来的酒水,xing烈而甘醇,后劲mian长,绝对是陆老爹的口味。
谢泉就这样眼都没有错开地盯着自家的姑娘,把三坛的酒水,最后蒸成了坛。
陆清婉舀了小杯举起来,示意让谢泉喝。
杯中的酒水虽然清澈如水,但是谢泉可是眼睁睁地目睹了它是用三坛子的量,蒸成坛的,不敢小觑。他小小地喝了杯,果然喉咙如烧,久违的热意滚滚入了肚子。
里边还有股似有若无的的淡香,谢泉才喝口便喜欢上了。
陆清婉把这坛特制的烈酒封存好,等几天之后再拿出来祭奉给陆老爹喝。
“没有想到这种品质的劣酒,也可以用这种法子再蒸提炼,真稀奇。”谢泉对姑娘这种新巧的法子吸引住了,缸里的火炭已经快要熄灭了,酒水也蒸得几近干涸。剩下黏糊在甏底的是细细层浑浊的浆。
陆清婉说:“这不过是些奇巧yin技,算不上什么稀奇,难登大雅之堂。”
她拍了拍,让人把坛新蒸的酒放到了阴凉的里,存放好。
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